比例是表示兩個量倍數關係的工具，配比則常見於配方與調配。把四人份食譜改成兩人份，直接乘零點五的係數看似簡單，但某些成分並不隨人數線性變化：鹽、辣椒、香料偏重主觀味覺，翻倍後可能過鹹；發酵麵糰的醒發時間更與總量、環境溫度有關，而非簡單按比例。
配比的正確做法
- 先找『基準量』，其餘量都相對它表達
- 統一單位後再比，避免克與毫升混用
- 縮放後保留合理有效數字，別寫出 1.3333 克
- 調味料寧可分次加入、嘗味調整
實踐中，乾性主料可按比例縮放，液體與調味品建議按比例但留調整空間。這與克與杯怎麼換算中體積重量轉換、以及單位換算陷阱的維度意識一脈相承。若要把結果彙報成統計，可參考平均數中位數眾數選擇恰當的中心值。
烘焙比炒菜更依賴精確配比，麵粉、水、酵母的比例小幅偏差就可能失敗，縮放時要更謹慎。
濃度與稀釋
消毒液、農藥的稀釋本質是比例問題：配比 1:100 表示一份原液配一百份水。混淆『1:100』和『百分之一』會釀成事故。估算稀釋倍數可用百分比心算技巧，而測量時的精度則回到四捨五入與有效數字。