Formel-Scale-up-Basis: vier vor zwei statt einer einfachen Halbierung
Lineare Skalierung ist möglich, aber die Temperatur, Gärung und Heizzeiten werden getrennt beurteilt, sonst ändert sich der Geschmack.
Die Formel wurde von einer Vier- auf eine Zwei-Personen-Formulierung geändert, und der am wenigsten kosteneffektive Ansatz bestand darin, den Faktor 0,5 zu multiplizieren, aber die Realität war viel komplexer als der Multiplikator. Die Heftklammern, wie Mehl, Wasser und Fleisch, können linear skaliert werden, wobei Salz, Zucker und Gewürze subjektiver sind und sie direkt halbiert werden, oft leicht oder salzig; Hefen beim Backen sind auch mit Temperatur, Zeit und nicht mit einem reinen Verhältnis koordiniert.
Welches sollte proportional sein und welches sollte separat angepasst werden
- Pulver, Flüssigleitungen: streng proportional skaliert
- Salz, Gewürze, Paprika: proportional, aber wiederum Geschmack.
- Fermentierte Pasta: Hefe und Zeit müssen neu bewertet werden
- Die Kapazitätsgrenze für die Pfanne ist eine Charge, sie ist zu groß, um sie zu teilen.
Die Skalierung basiert auf der Bestimmung der Baseline und der Umrechnung des Basisbetrags, gefolgt von der Idee von [proportional versus Matching] (/Verhältnis-und-Skalierung). Wenn die ursprüngliche Formel einen Löffel verwendet und Sie ein Gramm verwenden möchten, gehen Sie zuerst durch. Das Problem der Präzision nach der Skalierung ist das gleiche wie [abrundende signifikante Zahlen], also schreiben Sie keine inoperable Menge von 0,333 Teelöffeln.
Nichtlinear zwischen Hitze und Zeit
Eine doppelte Tonga-, Koch- und Sammelzeit verdoppelt sich nicht genau, und eine tiefere, langsamere Hitze kann den Rhythmus verändern, abhängig vom Zustand und nicht von den Toten. Ebenso dauert es länger, bis der Grill in der Mitte vollwertiger wird. Damit würde eine Kombination von [gemeinsamen Umwandlungsfehlern] (/gemeinsamen Umwandlungsfehlern) die Anzahl der Umstürze reduzieren.