比例是表示两个量倍数关系的工具，配比则常见于配方与调配。把四人份食谱改成两人份，直接乘零点五的系数看似简单，但某些成分并不随人数线性变化：盐、辣椒、香料偏重主观味觉，翻倍后可能过咸；发酵面团的醒发时间更与总量、环境温度有关，而非简单按比例。
配比的正确做法
- 先找『基准量』，其余量都相对它表达
- 统一单位后再比，避免克与毫升混用
- 缩放后保留合理有效数字，别写出 1.3333 克
- 调味料宁可分次加入、尝味调整
实践中，干性主料可按比例缩放，液体与调味品建议按比例但留调整空间。这与克与杯怎么换算中体积重量转换、以及单位换算陷阱的维度意识一脉相承。若要把结果汇报成统计，可参考平均数中位数众数选择恰当的中心值。
烘焙比炒菜更依赖精确配比，面粉、水、酵母的比例小幅偏差就可能失败，缩放时要更谨慎。
浓度与稀释
消毒液、农药的稀释本质是比例问题：配比 1:100 表示一份原液配一百份水。混淆『1:100』和『百分之一』会酿成事故。估算稀释倍数可用百分比心算技巧，而测量时的精度则回到四舍五入与有效数字。